TOP 3 des protéines végétales

Pourquoi consommer des protéines végétales ?

Bonne nouvelle pour celles et ceux qui souhaitent réduire voire supprimer la viande de leur alimentation ! Les protéines, essentielles à notre santé, sont également présentes dans de nombreux ingrédients d’origine végétale.

Bon pour la planète, le régime végétarien est aussi bon pour la santé, à condition de bien connaître ces sources de protéines. En effet, les œufs et les produits laitiers ne suffiront pas pour apporter à votre corps tout ce dont il a besoin.

Où trouve-t-on les protéines végétales ?

On trouve des protéines végétales dans les familles d’ingrédients suivantes :

• Les céréales : le blé, le riz, le maïs, l’orge, l’avoine, le seigle, les mils… sont d’excellentes sources de protéines. On assimile à cette catégorie le quinoa et le sarrasin. Tous ces ingrédients contiennent 10 à 15  de protéines.

• Les légumes secs, comme les haricots rouges ou blancs, les fèves, les pois chiches, pois cassés, lentilles, lupins… contiennent quant à eux jusqu’à 20 % de protéines.

• Enfin, les graines oléagineuses contiennent entre 20 et 40 % de protéines ! Misez sur les graines de lin, de tournesol, de sésame, de chanvre, de chia, les arachides. Vous pouvez aussi agrémenter vos assiettes de noisettes, amandes, noix ou pistaches… ou les grignoter en en-cas !

Comment consommer des protéines végétales ?

S’il y a bien une astuce à connaître pour consommer les protéines végétales dans le cadre d’un régime végétarien ou vegan, c’est celle-ci : associez toujours une céréale et une légumineuse au cours d’un repas. Ainsi, votre repas sera plus digeste et votre corps assimilera parfaitement les protéines ! Semoule et pois chiches, riz et lentilles, quinoa et haricots… les combinaisons sont infinies !

Enfin, consommez des graines et des fruits à coques variés tout au long de la journée : en en-cas, dans votre granola du petit déjeuner, sur vos assiettes…

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