Une recette facile, à réaliser en 10 minutes ce dimanche 17 mars

Les ingrédients du colcannon irlandais

Plat traditionnel, pas cher et facile à cuisiner, le colcannon irlandais est une purée de pommes de terre aux oignons et chou vert. Si connue qu’elle a même sa chanson, la recette ne nécessite que du beurre, du persil, du sel et du poivre en plus !

Pour 4 personnes, comptez :

• 1 kg de pommes de terre à chair farineuse

• 1 chou vert

• 2 oignons

• 30 g de beurre

• Persil

• Sel, poivre

Comment préparer la purée irlandaise au chou ?

Une dizaine de minutes suffit à préparer les légumes, à laquelle s’ajoute la cuisson des pommes de terre à l’eau et celle du chou à la poêle… même si certains les préfèrent à la vapeur ! Vous trouverez les détails dans la fiche recette plus bas, mais la méthode est simple :

1. Faites cuire les pommes de terre dans l’eau puis pressez-les en purée.

2. Faites revenir les oignons pelés et ciselés avec le chou lavé et émincé, à la poêle, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Ajoutez le contenu de la poêle à la purée avec le beurre et le persil ciselé, salez et poivrez.

4. Mélangez bien et servez.

Vos astuces pour adapter la recette

Loin de nous l’idée de réinventer une spécialité traditionnelle, mais la recette se décline aussi, en Irlande, avec du chou frisé à la place du chou vert… et oui, le chou frisé n’est autre que le chou kale, devenu si tendance ces dernières années. Il existe aussi des variantes enrichissant la purée de lait ou de crème, d’ail ou de ciboulette, vous pouvez donc les intégrer sans risquer le courroux irlandais. Certains, là-bas, la complètent même avec du bacon ou du jambon pour une recette plus généreuse. Sans quoi vous pourrez la servir telle quelle en plat végétarien, ou accompagner un plat de viande… de mouton, pour la tradition !

La fiche recette