Voici les 3 astuces de Cyril Lignac pour un cake marbré
Du lundi au vendredi, à 8h45 sur RTL, Cyril Lignac nous livre ses conseils et astuces culinaires en répondant à une question posée par un auditeur. Voici « L’astuce du Chef » pour réaliser un cake marbré.
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Astuce n°1 : la pâte à la vanille
Pour réaliser la pâte à la vanille du cake marbré, mélangez du jaune d’œuf avec du sucre et de la vanille, et ajoutez de la crème liquide, de la farine avec de la levure et du beurre fondu. Libre à vous d’ajouter du sucre vanillé ou une gousse de vanille grattée selon votre budget. Si vous optez pour la deuxième option, conservez la gousse de vanille grattée et glissez-la dans un pot de sucre pour parfumer ce dernier, conseille le Chef Lignac.
Astuce n°2 : la pâte au chocolat
La base de la pâte au chocolat est identique, explique Cyril Lignac au micro de RTL. Il s’agit d’un mélange de jaune d’œuf, de sucre, de crème liquide, de farine, de levure et de beurre fondu. Ajoutez ensuite du cacao en poudre ou du chocolat fondu.
Astuce n°3 : un moule à cake bien chemisé
Ensuite, beurrez et farinez bien un moule à cake, puis versez un peu de pâte au chocolat et un peu de pâte à la vanille à l'intérieur, et ainsi de suite.
Astuce n°4 : l'astuce pour marbrer le cake
Ensuite, plongez une petite cuillère ou une spatule à l’intérieur du cake et faites des mouvements de bas en haut pour marbrer la pâte tout le long du moule à cake.
Astuce n°5 : un cake marbré cuit à point
Pour finir, enfournez votre cake marbré pendant 45 minutes à 165°C. Vous obtiendrez ainsi un délicieux cake marbré, conclut le Chef Lignac !
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